ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

ли ¦промышленной стерильности для кон- ¦
¦ ¦сервов группы "А" в соответствии с ¦
¦ ¦Приложением 8 к настоящим санитар- ¦
¦ ¦ным правилам ¦
L----------------------------+------------------------------------

3.2.1.2. Колбасные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T--------¬
¦Критерии и показатели¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примеча-¦
¦ ¦измерения+-----------T-----------+ния ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Белок ¦г, ¦ 12 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦не менее ¦ ¦ ¦ ¦
¦Жир ¦г, ¦ 22 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦Энергетическая ¦ккал ¦ 230 - 250 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Поваренная соль ¦г, ¦ 1,8 ¦ + ¦ ¦
¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦Крахмал ¦г, ¦ 5 ¦ - ¦ ¦
¦ ¦не более ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. Дополнения N 2, утв. Постановлением Главного¦
¦государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) ¦
L---------------------+---------+-----------+-----------+---------

2) Показатели безопасности

-----------------------------T------------------T----------------¬
¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦Свинец ¦ 0,3 ¦ ¦
¦Мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦Кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦Ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Антибиотики <*> ¦по п. 3.2.1.1 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦
¦(альфа-, бета-, гамма- ¦ ¦ ¦
¦изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Нитриты ¦ 30 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Нитрозамины: ¦ ¦ ¦
¦Сумма НДМА и НДЭА ¦ 0,002 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Радионуклиды ¦по п. 3.2.1.1 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+-



> 1 2 3 ... 187 188 189 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet