ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

ля про- ¦
¦ ¦ ¦дуктов со срока-¦
¦ ¦ ¦ми годности бо- ¦
¦ ¦ ¦лее 72 ч ¦
¦S. aureus ¦ 1,0 ¦масса (г), в ко-¦
¦ ¦ ¦торой не допус- ¦
¦ ¦ ¦каются ¦
¦Сульфитредуцирующие клостри-¦ 0,1 ¦то же ¦
¦дии ¦ ¦ ¦
¦Патогенные, в т.ч. сальмо- ¦ 25 ¦то же ¦
¦неллы и ¦ ¦ ¦
¦L. monocytogenes ¦ ¦ ¦
¦Дрожжи ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более;¦
¦ ¦ ¦для продуктов со¦
¦ ¦ ¦сроками годности¦
¦ ¦ ¦более 72 ч ¦
¦Плесени ¦ 100 ¦то же ¦
L----------------------------+------------------+-----------------

3.2.2. Макаронные и хлебобулочные изделия
(в ред. Дополнения N 2, утв. Постановлением Главного
государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T--------¬
¦Критерии и показатели¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примеча-¦
¦ ¦измерения+-----------T-----------+ния ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ¦
+---------------------T---------T-----------T-----------T--------+
¦Белки ¦г ¦ 10 - 13 ¦ + ¦ ¦
¦Жиры ¦то же ¦ 1 - 3 ¦ + ¦ ¦
¦Углеводы ¦то же ¦ 60 - 70 ¦ + ¦ ¦
¦Энергетическая ¦ккал ¦ 300 - 360 ¦ + ¦ ¦
¦ценность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Железо ¦мг ¦ 1,0 - 2,0 ¦ + ¦для обо-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦гащенных¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦продук- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Витамины: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦тиамин (B1) ¦мг ¦0,15 - 0,25¦ + ¦для ви- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦тамини- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦зирован-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ных про-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦дуктов ¦
¦рибофлавин (B2) ¦то же ¦0,1 - 0,15 ¦ + ¦то же ¦
¦ниацин (PP) ¦то же ¦1,0 - 3,0 ¦ + ¦то же ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ¦
+---------------------T---------T-----------T-----------T--------+
¦Белки ¦г ¦ 8,0 - 13,0¦ + ¦ ¦
¦Жиры



> 1 2 3 ... 190 191 192 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet