ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

----------------------T---------T-----------------------T--------¬
¦Критерии и показатели¦ Единицы ¦ Допустимые уровни ¦Примеча-¦
¦ ¦измерения+-----------T-----------+ния ¦
¦ ¦ ¦нормируемые¦маркируемые¦ ¦
+---------------------+---------+-----------+-----------+--------+
¦Белок ¦г ¦ 35 - 50 ¦ + ¦ ¦
¦Жир ¦то же ¦ 15 - 30 ¦ + ¦ ¦
¦Энергетическая цен- ¦ккал ¦ 280 - 500 ¦ + ¦ ¦
¦ность ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Зола ¦г ¦ 3,5 - 4,5 ¦ + ¦ ¦
L---------------------+---------+-----------+-----------+---------

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

-----------------------------T------------------T----------------¬
¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечания ¦
¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Токсичные элементы: ¦ ¦ ¦
¦Свинец ¦ 0,2 ¦ ¦
¦Мышьяк ¦ 0,1 ¦ ¦
¦Кадмий ¦ 0,03 ¦ ¦
¦Ртуть ¦ 0,02 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Антибиотики <*>: ¦ ¦ ¦
¦Левомицетин ¦не допускается ¦< 0,01 ¦
¦Тетрациклиновой группы ¦не допускаются ¦< 0,01 ед/г ¦
¦Гризин ¦не допускается ¦< 0,5 ед/г ¦
¦Бацитрацин ¦не допускается ¦< 0,02 ед/г ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Пестициды <**>: ¦ ¦ ¦
¦гексахлорциклогексан ¦ 0,02 ¦ ¦
¦(альфа-, бета-, гамма- ¦ ¦ ¦
¦изомеры) ¦ ¦ ¦
¦ДДТ и его метаболиты ¦ 0,01 ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Радионуклиды: ¦ ¦ ¦
¦цезий-137 ¦ 70 ¦Бк/кг ¦
¦стронций-90 ¦ 30 ¦то же ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦Микробиологические показате-¦ ¦на сухой продукт¦
¦ли: ¦ ¦ ¦
+----------------------------+------------------+----------------+
¦ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО 2 ЛЕТ ¦
+----------------------------T------------------T----------------+
¦КМАФАнМ ¦ 1 х 1Е4 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ко-¦
¦ ¦ ¦торой не допус- ¦
¦ ¦ ¦каются ¦
¦S. aureus ¦ 1,0 ¦то же



> 1 2 3 ... 206 207 208 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet