ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

более;¦
¦ ¦ ¦смеси, восста- ¦
¦ ¦ ¦навливаемые при ¦
¦ ¦ ¦70 - 85 град. С ¦
¦БГКП (колиформы) ¦ 1,0 ¦масса (г), в ко-¦
¦ ¦ ¦торой не допус- ¦
¦ ¦ ¦каются ¦
¦E. coli ¦ 10 ¦то же ¦
¦S. aureus ¦ 10 ¦то же ¦
¦B. cereus ¦ 100 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦Патогенные, в т.ч. сальмо- ¦ 100 ¦масса (г), в ко-¦
¦неллы ¦ ¦торой не допус- ¦
¦ ¦ ¦каются ¦
¦Listeria monocytogenes ¦ 100 ¦то же ¦
¦Плесени ¦ 50 ¦КОЕ/г, не более ¦
¦Дрожжи ¦ 10 ¦то же ¦
L----------------------------+------------------+-----------------

--------------------------------
<*> При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. п. 3.12, 3.13).
<***> Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием, предназначенные для питания детей старше года, должны содержать белка (экв.) не менее 20 г/л, а по показателям безопасности должны соответствовать требованиям п. 3.3.5.1. Содержание жира и углеводов в таких продуктах не регламентируется, а содержание витаминов, минеральных солей и микроэлементов должно соответствовать возрастным физиологическим потребностям.
(сноска в ред. Дополнения N 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41)

3.4. Микробиологические показатели безопасности
для молочных продуктов детского питания, изготовленных
на молочных кухнях системы здравоохранения

---------------T--------T-----------------------------T----------¬
¦Индекс, группа¦КМАФАнМ,¦ Масса продукта (см3, г), в ¦Примечания¦
¦ продуктов ¦КОЕ/см3 ¦ которой не допускаются ¦ ¦
¦ ¦(г), +-----T--------T--------T-----+ ¦
¦ ¦не более¦БГКП ¦E. coli ¦S. aure-¦Пато-¦ ¦
¦ ¦ ¦(ко- ¦ ¦us ¦ген- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ли- ¦ ¦ ¦ные, ¦ ¦
¦ ¦ ¦фор- ¦ ¦ ¦в ¦ ¦
¦ ¦ ¦мы) ¦ ¦ ¦т.ч. ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦саль-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мо- ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦неллы¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦и L. ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦mono-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cyto-¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦genes¦ ¦
¦(в ред. Дополнения N 2, утв. Постановлением Главного¦
¦государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) ¦
+--------------+--------+-----+--------+--------+-----+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦



> 1 2 3 ... 210 211 212 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet