ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

nes в 25 г ¦
¦хлеба, сосиски, ¦1 х 1Е3 ¦1,0 ¦0,1 ¦1,0¦ 25 ¦не допускают-¦
¦сардельки, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся ¦
¦рулеты, ветчина ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и др.) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+----+-----+---+--------+-------------+
¦1.1.11.5. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Варено-копченые ¦ - ¦1,0 ¦0,1 ¦1,0¦ 25 ¦ ¦
¦колбасы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+----+-----+---+--------+-------------+
¦1.1.11.6. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Тушки и части ¦1 х 1Е3 ¦1,0 ¦0,1 ¦1,0¦ 25 ¦ ¦
¦тушек птицы и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦запеченные, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦варено-копченые,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦копченые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+----+-----+---+--------+-------------+
¦1.1.11.7. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Тушки и части ¦1 х 1Е3 ¦1,0 ¦0,1 ¦1,0¦ 25 ¦E. coli ¦
¦тушек птицы и ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 1,0 г не ¦
¦изделия ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускаются ¦
¦сырокопченые, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L. monocyto- ¦
¦сыровяленые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦genes в 25 г ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не допускают-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся ¦
+----------------+---------+----+-----+---+--------+-------------+
¦1.1.11.8. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кулинарные ¦1 х 1Е3 ¦1,0 ¦0,1 ¦1,0¦ 25 ¦ ¦
¦изделия из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦рубленого мяса ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+---------+----+-----+---+--------+-------------+
¦1.1.11.9. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Готовые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦быстрозаморожен-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ные блюда из ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦мяса птицы: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦- жареные, ¦1 х 1Е4 ¦0,1 ¦ - ¦1,0¦ 25 ¦Enterococcus ¦
¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦не более ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦1 х 1Е3 КОЕ/г¦
¦- из рубленого ¦2 х 1Е4 ¦0,1 ¦ - ¦1,0¦ 25 ¦то же ¦
¦мяса с соусами ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦и/или с гарниром¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦(в ред. Дополнения N 2, утв. Постановлением Главного¦
¦государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) ¦
L----------------+---------+----+-----+---+--------+--------------

---------------T---------------T------------------T--------------¬
¦Индекс, группа¦ Показатели ¦Допустимые уровни,¦ Примечание ¦
¦ продуктов ¦ ¦ мг/кг, не более ¦ ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦
+--------------+---------------+------------------+--------------+
¦1.1.12. ¦ ¦



> 1 2 3 ... 25 26 27 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet