ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 14.11.2001 N 36 (ред. от 15.04.2003) "О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ" (вместе с "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМИ ПРАВИЛАМИ И НОРМАТИВАМИ "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. СанПиН 2.3.2.1078-01", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 22.03.2002 N 3326)

-----------------------------+
¦ Микробиологические показатели: ¦
+----------------T------T-----------------------------T-------T-------T----------+
¦ Индекс, группа ¦КМАФА-¦Масса продукта (г), в которой¦Плесе- ¦Дрожжи,¦Примечание¦
¦ продуктов ¦нМ, ¦ не допускаются ¦ни, ¦КОЕ/г, ¦ ¦
¦ ¦КОЕ/г,+------T------T------T--------+КОЕ/г, ¦не бо- ¦ ¦
¦ ¦не бо-¦БГКП ¦ S. ¦Суль- ¦Патоген-¦не бо- ¦лее ¦ ¦
¦ ¦лее ¦(коли-¦aureus¦фит- ¦ные, в ¦лее ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦формы)¦ ¦реду- ¦т.ч. ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦цирую-¦сальмо- ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦щие ¦неллы ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦клос- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦тридии¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----------------+------+------+------+------+--------+-------+-------+----------+
¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦
+----------------+------+------+------+------+--------+-------+-------+----------+
¦1.3.4.1. Молоки¦5 х ¦ 0,001¦ 0,01 ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. mono- ¦
¦и икра¦1Е4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cytogenes ¦
¦ястычная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г не ¦
¦охлажденные и¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускают-¦
¦мороженые ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся; ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦V. para- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦haemolyti-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cus ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦- не более¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦100 КОЕ/г,¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦для морс- ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кой рыбы ¦
+----------------+------+------+------+------+--------+-------+-------+----------+
¦1.3.4.2. Молоки¦1 х ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. mono- ¦
¦соленые ¦1Е5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cytogenes ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦в 25 г не ¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦допускают-¦
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ся ¦
+----------------+------+------+------+------+--------+-------+-------+----------+
¦1.3.4.3. ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦Кулинарные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦икорные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦продукты: ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦- с термической¦1 х ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦ ¦
¦обработкой ¦1Е4 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
¦- многокомпонен-¦2 х ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦ - ¦ 25 ¦ - ¦ - ¦L. mono- ¦
¦тные блюда без¦1Е5 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦cytogenes ¦
¦термической ¦ ¦ ¦ ¦ ¦



> 1 2 3 ... 56 57 58 ... 296 297 298

	Поделиться:	Tweet